Notițe despre rețete Pinterest: Înlocuiri și Evaluări

Pinterest este una dintre cele mai rapide moduri de a colecta rețete. vă uitați la o fotografie, salvați-o și mergeți mai departe. problema apare mai târziu în bucătărie. deschideți pinul și aterizați pe o lungă poveste, un zid de anunțuri și o rețetă care lipsesc detaliile practice de care aveți nevoie, cum ar fi timingul exact, dimensiunea panului, substituțiile sau dacă familia dvs. va mânca chiar.

Majoritatea oamenilor tratează panourile de rețete Pinterest ca o carte de gătit vizuală. Utilizatorii de putere le tratează ca un sistem în evoluție. diferența este notele private. Când anotați o pină de rețete cu substituții, timing și ratinguri, convertiți o economie de inspirație de o dată într-un flux de lucru repetabil. Începeți să gătiți din presupunerile străinilor și începeți să gătiți din propria versiune testată.

Acest articol dezvăluie un flux de lucru simplu de rețete care funcționează pentru prânzele de săptămână, prepararea mesei, gătitul și divertismentul. Se construiește în jurul a două idei: nota cardului de rețete și jurnalul de iterare. Împreună, acestea fac tableta de rețete Pinterest mai rapidă de utilizat, mai ușor de căutat și mai fiabilă în timp.

De ce rețetele Pinterest se prăbușesc în viața reală

Un pic de rețetă captează de obicei o fotografie și un link, nu informații de gătit operaționale. postul de blog poate fi lung, rețeta poate fi optimizată pentru implicare, iar pașii pot lua instrumente sau ingrediente pe care nu le aveți. Chiar și atunci când rețeta este bună, adesea lipsește detaliile mici care fac diferența dintre succes și frustrare.

Punctele de durere comune includ:

• Detalii de timp lipsite: Timpurile de gătit variază în funcție de cuptor, pâine, grosime și dimensiune de batch.
• Ingredientele care se potrivesc: aveți diferite mărci, restricții dietetice sau substituții.
• Nu există istorie de rating: Nu se poate aminti daca merita sa se repete.
• prea multă scurgere: Te pierzi timpul pentru a găsi lista ingredientelor și pașii cheie.

Notele private rezolvă aceste probleme prin capturarea versiunii personale a rețetului, inclusiv ceea ce trebuie făcut, ceea ce trebuie evitat și ceea ce trebuie schimbat de data viitoare.

Notă de card de rețetă: extrageți informațiile cheie odată

Prima dată când salvați o picătură de rețetă pe care doriți cu adevărat să gătiți, adăugați o notă scurtă care funcționează ca o carte de rețetă. obiectivul este să nu scrieți din nou întreaga rețetă. obiectivul este să extrageți informațiile de care aveți nevoie atunci când gătiți cu adevărat.

O notă de card de rețetă puternică include:

• Temperatură : Oven sau setarea stovetopului
• Timpul total: Pregătiți timpul și masa de gătit
• Pasuri cheie : Câteva pași pe care nu trebuie să le ratezi
• Pan sau echipament: pană de frunze, fier cast, cuptor olandez, blender
• Mărimea de serviciu: Câte porții și dacă scală
• Faceți înainte: dacă se depozitează bine, se înghețe sau se încălzește bine

Iată un exemplu al unui format de notă care rămâne citit:

Timp: 350F ♰ Timp: 10 prep, 20 bake ♰ Pan: 9x13 ♰ Pasele cheie: odihnă 5 min, nu se amestecă ♰ Serviciul: 6 ♰ Faceți înainte: bine următorul zi, încălziți 8 min

Acest lucru îndepărtează nevoia de a trece prin pagina originală de fiecare dată. încă păstrați link-ul pentru detalii complete, dar rezumatul de lucru este chiar lângă pin.

Logul de iterație: capturați ceea ce ați schimbat și de ce

Bucătăria este iterare. prima dată când faceți o rețetă, poate fi decentă. a doua dată, ajustați sare, spice, textură sau dulce. a treia dată, de multe ori aveți o versiune mai bună decât originalul, adaptată gustului și bucătăriei.

Iterarea este o scurtă istorie de funcționare a schimbărilor pe care le-ați făcut. ar trebui să înregistreze ce ați schimbat, ce s-a întâmplat și dacă ați repeta această schimbare.

Exemple de notele de iterare utile:

• “Add more cumin and smoked paprika, mai bună adâncime.”
• "Au folosit iogurtul grec în loc de cremă murdară, textura a rămas cremă."
• “Sugarul redus cu 25%, încă dulce suficient.”
• "A fost nevoie de 5 minute mai mult, iar centrul avea nevoie de ea."
• “Too sare cu brand X broth, folosiți sodiu scăzut de data viitoare.”

Cu timpul, pinul devine un fișier de rețetă personală. nu mai începeți de la scratch. începeți de la versiunea dvs. rafinată.

Substituții care merită scrise

Substituțiile sunt acolo unde notele private plătesc cel mai mult, mai ales dacă gătiți în jurul preferințelor dietetice, alergie sau disponibilitate. cheia este să scrieți substituții care afectează chimia, textura și timing, nu doar schimburi ușoare.

Categoriile de înlocuire a impactului ridicat:

• Încălţăminte : iogurt, cremă de sur, alternative la lapte, swaps de brânză
• în floare: amestecuri libere de gluten, floarea de pâine vs toate scopurile, floarea de amidon
• Sufletele de la: miere, mușețel, substituturi de zahăr, ajustări reduse ale zahărului
• Proteinele sunt: pui tigh vs sân, prepararea tofu, diferențele de grosime a peștilor
• Acide și leaveneri: vin, lămâie, soda de prăjitură, interacțiuni de praf de prăjitură

Când înregistrați o înlocuire, înregistrați, de asemenea, rezultatul. a rămas umed. a rămas maro diferit. a nevoie de mai multă gătită. asta este ceea ce face nota utilă mai târziu.

Notele de timp: diferența dintre stres și flux

Rețetele oferă adesea un timing care este corect din punct de vedere tehnic, dar inutil în bucătărie reale. notele de timing private ar trebui să reflecte echipamentul dvs., ritmul dvs. și secvența reală a sarcinilor.

Adăugați notele de timp, cum ar fi:

• „Începeți mai întâi pe orez, apoi pregătiți legumele.”
• „Marinate de minimum 30 de minute, cel mai bine peste noapte.”
• “Încălziți fructul devreme, durează 12 minute.”
• „Să se topească grosimi după odihnă, nu se reduce prea mult.”
• “Două batch-uri adaugă 8 minute de timp de gătit.”

Acestea sunt notele pe care le veți citi de fapt în timpul gătitului, deoarece acestea reduc incertitudinea.

Ratinguri și repetabilitate: faceți-vă propria ta carte corectată

Dacă nu urmăriți dacă o rețetă merită să se repetă, tableta dvs. crește într-o pilă necurată. ratingurile îl păstrează curat. acestea economisește, de asemenea, timp pentru că încetează să experimenteze atunci când aveți nevoie de fiabilitate.

Folosește un sistem simplu:

• Cele 5 stele: Repetați frecvent, fiabile
• Cele patru stele: Repetă cu tweaks minore
• Cele trei stele: Bun, nu special
• Două stele: Nu merită repetat
• 1 steaua : eșuat sau dezamăgit

Adăugați o frază care explică ratingul, cum ar fi „suflet mare, un pic uscat, adăugați mai mult sos” sau „foarte dulce, ar reduce zahărul.”

Etichete care fac tablele de rețetă căutate

Notele de captură conținut. etichete de captură retragere. dacă etichetați în mod constant, puteți planifica mese rapid fără a scroll.

Seturi de etichete utile pentru pini de rețetă:

• Tipul de masă: micul dejun, prânz, cină, prânz, desert
• Timpul este: 15 min, 30 min, gătit încet, preparat de masă
• Metodă : pană de frunze, frigider de aer, pot instant, grilă, fără prăjit
• Dieta pentru: vegetarieni, proteine ridicate, gluten liber, lapte liber
• ocazie în: săptămânal, oaspeți, vacanță, picnic

Odată etichetat, puteți filtra până la „30 minute de cină săptămânală” sau „mâncare pregătită cu proteine ridicate” și tablă devine un instrument de planificare.

Exemplu: o notă completă care rămâne compactă

Iată o notă de eșantion care combină cardul de rețetă și jurnalul de iterare fără a deveni un perete de text:

Rating: 4 din 5 Temp: 375F Time: 15 prep, 25 bake Pan: frunze pan Key: roast veg prima 10 min, apoi adăugați pui Subs: Iogurt grec ok Iterare: adăugați cumin și paprika, mai bine Next: încercați lemon la finisare

Este suficient de scurt pentru a fi scanat în timpul gătitului, dar suficient de detaliat pentru a fi util după șase luni.

De ce acest flux de lucru se îmbunătățește de fiecare dată când gătiți

Atunci când adăugați substituții, timing-uri și rating-uri la pini, construiești o lingură de feedback. Fiecare bucătar face pini mai bine. Fiecare notă reduce efortul viitor. În timp, rețetele Pinterest nu mai sunt rețete aleatorii pe internet și devin propriul tău cartea de bucătărie curată.

Cu cât gătiți mai mult, cu atât mai multe notele vă reflectă preferințele, echipamentul, gospodăria și calendarul. nu colectați doar rețete. colectați cunoștințe testate.

Cum se potrivește Notestopin fluxului de lucru al rețetelor

Notestopin este conceput pentru a face acest proces fără fricțiune. adăugați o notă privată la o pină de rețetă, etichetați-o cu categoriile despre care vă interesează și apoi căutați salvate mai târziu. în loc să vă pierdeți tweaks-urile în memorie sau în ecranele difuzate, le păstrați atașate la pinul exact pe care l-ați salvat.

Dacă gătiți în mod regulat, acest lucru devine un avantaj de compoziție. tableta devine mai rapidă de utilizat, mese devine mai coerente și planificarea devine mai ușoară.

Conclusie: salvați rețetele, dar și îmbunătățirile

Pinterest face ușor să economisiți rețete, dar economisirea nu este aceeași ca și a fi gata să gătească. fluxul de lucru practic este simplu. Extrageți detaliile cheie într-o notă de card de rețetă. Urmați schimbările și rezultatele într-un jurnal de iterare. Adăugați un timp care reflectă adevărata bucătărie. Ratați rețeta astfel încât tableta dvs. să rămână curată.

Faceți acest lucru pentru cele mai bune zece rețete și veți simți diferența imediat. veți petrece mai puțin timp scrolling și gândire, și mai mult timp gătit mâncăruri care se potrivește gustului dumneavoastră.

Despre autorul

Salo este un designer de produse și un utilizator de putere care scrie despre organizația digitală, fluxurile de lucru Pinterest și instrumente pentru a gândi mai bine.